味精也有度数吗？

有

味精的鲜度是由谷氨酸钠的含量决定的，所以用味精中谷氨酸钠的百分比，也就是味精鲜度的表达方法，来衡量酒的度数是一样的。

看到这个问题，你一定会想，别说了，味精有什么度，又不是酒。
事实是味精真的是有度的。【/br/】因为味精的鲜度是由谷氨酸钠的含量决定的，所以味精中谷氨酸钠的百分比，也就是味精鲜度的表示方法，和酒精含量一样，用来衡量酒的度数。

在中国，它始于1922年的上海楚天味精厂，至今已有近80年的历史。
味精的主要成分是谷氨酸钠。主要生产工艺是通过微生物发酵从大米、玉米等谷物或糖蜜中提取。
根据谷氨酸钠的含量，市面上的味精有两种。
一个是80 deg味精，其谷氨酸钠含量为80%；另一个是99度；味精，谷氨酸钠含量为99.9%，又称纯味精或无盐味精。也就是说，味精一旦到了99度，就到了一个极端，不太可能再进一步提升了。