肥皂为什么能去污？

因为普通肥皂，主要成分是高级脂肪酸的钠盐和钾盐，一端是 亲水基团 另一端是 油基亲和 这样就可以把油渍包裹起来，让它从衣服上脱落，随水而去。这就是肥皂可以去污的秘密。

肥皂去污是高级脂肪酸钠的作用。
从结构上看，它的分子可以分为两部分，其中一部分是极性的 mdash库纳，或 mdash首席运营官-，能溶于水，称为亲水基团；另一部分是非极性链烃基 mdashr，这部分不溶于水，称为亲脂性。
亲脂性基团具有亲油性。
在洗涤过程中，污垢中的油脂与肥皂接触后，高级脂肪酸钠分子的烃基插入油渍中。
易溶于水的底座部分伸出油渍并插入水中。
这样油就被包围了。【/br/】大油渍经过摩擦和振动后，会分散成小油滴，最后与洗涤后的纤维织物分离，分散到水中形成乳液，从而达到洗涤的目的。

因为肥皂分子两端的基团差别很大，一端是亲脂性的，另一端是亲水性的 双头蛇 结构，从而显示 两头忙 (指亲脂性烃基一端容易插入油污，亲水性羧基一端容易插入水中的性质)。
人们就是利用这种性质把油抹在衣服上 下马 分散成许多小珠，最后冲洗掉。
肥皂去污是这样的，其他洗衣粉和洗涤剂也差不多，只是肥皂分子结构的亲水部分对钙镁离子非常敏感 敏感 ，只要遇到就会产生不溶 肥皂秤 沉淀，这样肥皂就不会被油弄脏。打架 ，先靠自己 失去双脚 部分甚至全部失去去污效果。
井水在硬水中含有大量的钙镁离子。即使用这样的水擦肥皂两次，也很难得到和在蒸馏水中(没有钙镁离子)一样的洗涤效果。

至于用热水洗比用冷水洗快，原因有二:①水加热后，特别是烧开后，能使水变成硬水 暂时的硬度 (指Ca(HCO3)2和Mg(HCO3)2造成的硬度)减弱或消失，只剩下 永久硬度 (指CaCl2、MgCl2、CaSO4、MgSO4引起的硬度)，从而降低水的部分硬度；(2)加热能促进化学反应，使肥皂快速拖去油污，提高洗涤效果。