为什么说蒸的东西有营养？

蒸制食品基本保留了食物中的赖氨酸，赖氨酸是蛋白质生物合成的重要必需氨基酸，蒸制食品热量高，能释放食物中的全部营养成分，多吃蒸制食品能很好地补充体内的营养元素。

食物的制作方法有很多种，比如煎、炸、煮、炸、煮等等。
但是很多人喜欢用热风蒸食物。大人都说蒸的食物营养丰富。为什么这么说？蒸的食物真的有营养吗？

蒸食物以水为介质，温度相对较低，食物的营养损失较少。相比油炸，营养保留更多，营养价值更高。
与其他煎、烤、熏、炸食品相比，蒸制食品含油量更低，营养密度更高。
现在很多人的饮食能量过剩，但营养相对不足。蒸食物改善了这一饮食缺点。
与煎、炸、烤、炸、蒸食品相比，它放的食用油较少，能量相对较低，有助于人们控制能量摄入，防止肥胖，对心血管健康有益。

另外，蒸食物时，温度低，食物中的脂肪不易氧化。可以放一些亚麻籽油、橄榄油等含有不饱和脂肪酸的食用油，对心血管健康有益。

可见蒸出来的食物不仅营养价值高，而且对健康贡献很大。【/br/】很多人觉得蒸出来的食油无味，没有味道。这是烹饪的问题，与食物无关。【/br/】比如最常吃的清蒸鱼，用葱丝、姜丝、料酒，去腥增鲜；用酱油调味，味道极其鲜，即使少用盐，味道也不会平淡，其他蒸菜也是如此。

事实上，如果你习惯蒸蔬菜，你的舌头会变得敏感，你可以感觉到一点味道。相反，如果经常吃煎、炸、烤、辣等高油高盐的食物，味蕾会变得麻木，味觉会越来越重。所以，经常吃重口味的人，偶尔吃蒸的食物会觉得索然无味，这就是原因。