介子推
寒食节是中国历史上的一个重要节日，起源于祖先崇拜，后有介子推的故事。
传说在晋文公流亡期间，介子推曾经割肉充饥。
晋文公回国当君主后，介子推拒绝夸耀自己的工作和争宠，就和老母亲住在绵山。
为了迫使介子推站出来，晋文公下令释放火烧山。结果介子推抱着母亲，被烧死在一棵大树下。
为了纪念这位忠臣义士，所以介子推死的那天，他没有生火做饭。他不得不吃冷食，这被称为寒食节。
寒食节，又称熟食节、禁烟节、寒食节。
它的日期是离冬至一百零五天，也就是清明节的前一两天。
这个节日的主要习俗是禁火。禁止用火烤，只能吃准备好的熟食和冷食，故名。
寒食节已有2500多年的历史。
清明节形成于唐代，盛行于宋代。
后来，由于清明节临近寒食节，而寒食节又是人们禁火扫墓的日子，渐渐地，寒食节和清明节合二为一，寒食节也就成了清明节的别称和清明节的习俗。清明节，没有烟火，只有冷食。
寒食节有两个来源。
一个是周代中晚春禁火的习俗。
由于季节不同，古人用不同的树钻火，有换季换火的习俗。
而且每次换火都要换新的。
在新的火到来之前，禁止人们生火。
“李周 middot秋官 middot斯居的《云: 仲春在初中用木祭司禁火。
；禁火期间不能做饭，但要提前准备好食物才能在禁火期间吃。这种食物叫做 冷食 。
寒食节的另一个来源是在春秋时期金的故乡山西祭奠介之推的习俗。
介之推是春秋时期晋国公子重耳(后来的晋文公)的忠实追随者，当时他正在流亡中。他被火烧死，举国哀悼。
荆楚年谱上说: 介子推(即介之推)于三月五日被火烧，国人哀悼。每年的春天和晚上，它被称为 lsquo禁止吸烟。犯了罪，雨雹伤田。
；这个来源有这样一个传说:
相传，2600多年前的春秋时期，的妃子为了让儿子继承王位，设下毒计谋杀了太子，申生被迫自杀。
申生的弟弟重耳为了躲避邪恶，流亡国外。
在流放期间，重耳受尽了屈辱。
本来我跟着他一起出去的，大部分都是一个接一个跑出去的。
只剩下几个苦人，一直跟着他。
其中一个就是解直推。
有一次，重耳饿昏了过去。
介之推煮了一块肉，给了重耳。
十九年后，重耳回到中国，成为君主，春秋五霸之一的晋文公。
晋文公上台后，赏赐了那些与他同甘共苦的朝臣一大笔赏赐，却忘了介之推。
有人在晋文公面前为解直推叫屈。
晋文公突然想起了往事，感到很内疚，于是马上派人把介之推请到法庭上，并加以密封。
但解直推坚持要辞职。
晋文公不得不自己去找。然而，当晋文公来到介之推的家时，他看到门是关着的。
解志推不想见他。他一直背着母亲躲在绵山(今山西介休县东南)，宁愿隐居。
晋文公让他的御林军去搜绵山，但是没有找到。
于是，有人想出了一个主意，说，不如三面火烧火烧山，留下一面。火起的时候，解之推会自己出来。
晋文公下令解除火烧山，但大火燃烧了三天三夜。火灭了之后，终究没有出来。
往山上看，介之推母子死在一棵烧焦的大柳树下。
晋文公看着介之推的尸体哭了一会儿，然后把它埋了，发现介之推的脊背上有一个柳树洞，洞里好像有什么东西。
拿出来一看，原来是一条裙子，上面有一首血诗:
割肉侍奉国君，愿国主永远清明。
宁为柳树下的鬼，不做你的谏臣。【/br/】心里有我，就会一直反思我。
我酒泉问心无愧，勤政清廉。
晋文公把血书藏在袖子里，然后藏在烧焦的大柳树下。
为了纪念介之推，晋文公下令将绵山改为 杰 ，在山上立了祠堂，把火烧山这一天定为寒食节，并告诉全国，每年这一天禁止燃放烟花爆竹，只吃冷食。
临走时，砍了一棵烧焦的柳树，在宫里做了一双木屐。他每天看着它，叹了口气: 悲伤的一步。
； 第一步 上级或同级之间互相尊重，是古人对下属的称呼。据说来源于此。
第二年，晋文公带领他的官员们穿着便衣去参拜并表达他们的哀悼。
到了坟前，只见那棵老柳树又复活了，绿枝嫩枝，在风中起舞。
晋文公看着复活的老柳树，仿佛看见了介之推。
他毕恭毕敬地走上前，爱怜地捏了一根树枝，织了一个帽环戴在头上。
祭祀结束后，晋文公将复活的老柳树命名为 清明 并将这一天定为清明节。
在以后的日子里，晋文公经常把这本血书放在身边，作为鞭策自己变得强大和清醒的座右铭。
立志勤政爱民，竭尽全力治理好国家。
从此晋国人民安居乐业，怀念不为名利而活的介之推。
在他去世的周年纪念日，每个人都通过禁烟来纪念他。
他还把面粉和枣泥揉成燕子的形状，用柳条串起来插在门上召唤灵魂，说 推燕子 。
从此，寒食和清明就成了全国人民的盛大节日。
每当有冷食时，人们只是吃冷食，而不是生火做饭。
在北方，普通人只吃做好的冷麦饼等。在南方，多是青团和糯米糖藕。
每年清明节，人们都会把柳条编成一个圆圈戴在头上，并在屋前屋后贴上柳条树枝，以示怀念。
在寒食节的形成和传承过程中，这种说法逐渐占据了主要地位。
有些地方在寒食节的时候会在解之推寺举行祭祀仪式。
在晋国的故乡山西，祭祀介之推的仪式是最盛大的。
在从战国到三国的漫长历史时期，这个地区的人民被禁止吃冷食长达一个月之久。
到了三国时，曹操下令废除太原禁火一月的旧民俗，规定寒食三日，从此这个习俗就成了习惯。
古代寒食节有几种传统食品:糖水(因此得名 61)、麦片粥、糯米芝士、小麦芝士、杏仁芝士、鸡蛋、生菜用盐和醋搅拌。
古代寒食节的传统游戏主要是斗鸡和打蛋。
南朝梁世宗《荆楚年谱》云:寒食 斗鸡，雕鸡(蛋)，斗鸡 。
隋《玉烛集》云: 这个节日里有很多鸡和蛋的争斗。
；斗鸡的习俗直到近代还流传在民间，但斗蛋的习俗失传了。
隋朝及其以前的碰撞、斗争游戏中使用的彩蛋是染色、雕刻的彩蛋，有一个古老的名字 画彩蛋 。【/br/】画鸡蛋主要是将蛋壳染成蓝色、红色等颜色，形成美丽的图案。
画蛋、雕蛋的习俗起源于战国时期，如《管子》中云: 雕蛋熟，故积而散万物。
；在隋代，人们不仅把彩蛋用于游戏，还在节日期间作为礼物互相赠送，或放在一个盘子里几案，作为节日的特殊装饰。
寒食节在唐代还是一个很大的节日。当时诗人留下了许多吟咏寒食节的诗句，如文的《寒食节日送》: 元稹《连昌公词》云: 第一顿冷餐160后，店内无烟，宫树苍翠。
；沈全启《岭上寒食》云: 山外有寒食，春无瘿。
洛阳新甲子，明日清明。
；唐代在寒食节举行一些游戏、竞技活动和扫墓祭祖，如《唐书》: 开元二十年，寒食上坟，l书无篇
现代传说，上坟祭扫礼宜。
；岳阳年谱: 春社之后，天黑的时候，经常有人陆续上山，州里的人做什么就做什么。
不要吃冷食。
；其实这些活动都是借用或改自三月举行的春季嬉闹、楔入、招魂活动。
自唐代以来，寒食节的地位日渐式微。只有时令饮食习俗以千百种方式流传下来。
