小苏打和食用纯碱有什么区别？
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1.食用纯碱和小苏打分子式不同。
食用苏打的化学名称为碳酸钠(Na2CO3)，小苏打的化学名称为碳酸氢钠(NaHCO3)。
2.从外观上看，小苏打和食用苏打都是白色物质。
小苏打是一种白色的小晶体。
这是纯碱的白色粉末。
3.他们在肉的使用上是不同的。
食用纯碱能促进肉质软化，但有难闻的碱味。
汽水可以泡成柔软的干货；
小苏打可以破坏肉纤维的结构，使肉变得软、肿、鲜、滑。
4.纯碱和萧肃在日常生活中的不同表现。
食用纯碱不能直接进口，对身体有一定刺激。
小苏打在我们日常生活中如果肠胃不舒服可以直接吃，有一定的效果。
小苏打在做菜的时候可以让菜熟的更快。
5.他们做意大利面的方式不同。
食用纯碱刺激性很大，所以我们在厨房蒸馒头的时候经常用。
小苏打有温和的效果。
适量使用无刺激。
可以让食物蓬松多孔，口感更好。
6.小苏打和食用苏打的碱性不同。
小苏打呈弱碱性，在50℃左右的热水中能分解熔化。
纯碱是碱性的，可溶于水。
7.小苏打和食用苏打的热稳定性不同。
食用苏打的热稳定性比小苏打强。
小苏打受热会分解成碳酸钠、水和二氧化碳。
食用苏打加热后不会分解。
吃苏打和小苏打有很大的区别。制作食物时，注意不要用错。吃太多汽水对你的健康没有好处。
食用苏打和小苏打区别很大，一定要慎重使用。
