青菜的挑选技巧

蔬菜包括瓜类、块茎类和绿叶蔬菜，其中绿叶蔬菜，也就是俗称的绿色蔬菜，是蔬菜的重要组成部分。
那么如何才能挑选到新鲜的菜品呢？具体的技巧教学请看下面。

选个颜色
看起来是绿色的，没有黄叶。这是基本的，当然也是新鲜蔬菜的标志。

观察水分
有些商家为了让蔬菜看起来干净漂亮，会将蔬菜洒水或用水清洗。当天吃没有问题，但是放久了味道就差很多了。如果你想长时间保存它们，你最好选择那些没有水的菜。

选择品种
虽然蔬菜一般看起来感觉都差不多，但实际上是不一样的。最好选择那些叶大茎短的品种，肯定比茎长的好吃很多。

关于清洗
青菜炒或拌蘑菇，直接洗干净，不要用刀切，直接用手掰，比用刀开更正确。

如果怕青菜上附着农药，可以用绿水浸泡或者加点盐。

注意收纳。

气温低的时候，把青菜放在室内比放在冰箱里好。