陕西凉皮调料配方,陕西凉皮调料做法

凉皮是一种非常开胃的食物，凉皮的调味决定了凉皮好吃与否。接下来说说凉皮需要哪些调味配方，以及陕西凉皮的调味做法。

芝麻糊
凉皮里的芝麻糊起作用很重要。如果自己做不出来，可以去超市买现成的。我们只需要加入一些盐和水，搅拌。

辣椒油
喜欢吃辣的朋友，辣椒油是必不可少的。如果有辣椒油，会有额外的味道。我们可以买点辣椒粉自己做，再加点芝麻。

面筋
面筋的硬度要控制好。我们在蒸的过程中时间不要太长，这样面筋会比较软。蒸好后要有冷水，避免不够嚼劲。

蒜泥水
我们会加入一些蒜泥水，将大蒜切碎，加入水、蒜泥、味精、盐和醋，搅拌均匀。

配菜
我们还可以加点黄瓜丝之类的配菜。加黄瓜会有更新鲜的感觉。

然后在果冻中加入蒜泥水和芝麻酱，搅拌均匀。喜欢吃辣的朋友也可以加几滴辣椒油。