茄盒子、茄夹子的做法

茄子盒，又叫茄子夹，油炸，香脆。下面教你怎么炒茄子盒或者茄子夹。

茄子、肉末、酱油、盐、洋葱、料酒

准备茄子，肉末，大葱。【/br/】茄子应该是长的，切的片差不多大小。

茄子洗净，切成薄厚均匀的薄片。需要注意的是，每两片的一边是连在一起的，方便肉馅。

现在与肉混合，在肉中加入葱花、酱油和适量的盐，用筷子搅拌成粘稠的肉。

在碗里放一点面粉，慢慢加水，用筷子搅拌成浓稠的糊状。

把肉放进两片茄子里。不要放太多肉，以免溢出茄子边缘。

将带肉茄子浸泡在面糊中，两面都涂上面糊。

锅里放食用油，油热后，把裹好面糊的茄子夹放入油中，中火煎至两面金黄，取出，全部煎熟，再煎一次，茄子夹会更脆。