自己做花椒油,简单干净。以下是制作花椒油的方法。
花椒、食用油
准备一小碟干净的花椒。别太湿了。越干越快,越炒越香。
锅里放食用油。锅里不能有水,否则容易溢出来。
锅里的油热后,把辣椒轻轻放入锅里,用中火煎。
花椒在油中慢慢变色,从棕色到深棕色,再到黑色。花椒变黑的时候,香味也最大。这时候就可以关火了。花椒油冷却后,可以把花椒上的油舀到单独的碗里,这样吃的时候就不会嚼花椒了。