辣椒酱非常适合烹饪一些美味的食物，或者直接作为蘸酱食用。今天就教大家在家做辣椒酱，非常简单。我们抓紧时间学吧。
辣椒酱一定要用红辣椒，把红辣椒挑出来，不要有虫蛀的，不要坏的。挑出来后，清洗干净，控制水分，然后切块。
再加一点蒜，去皮，拍平捣成蒜泥，切一些姜捣成粉。
锅里热油，小火煸炒红辣椒粉、蒜粉、姜末，出香时加入少许白酒、盐，继续煮五分钟后关火。
找一个干净的玻璃罐，等辣椒凉了，放在罐子里，两三天就可以吃了。
