用什么方法把柿子变软 柿子怎么催熟？
柿子是一种美味的水果。它不仅香甜可口，而且营养价值很高。还具有清热除烦、润肺止咳、通便止血的功效。【/br/】但是有时候买回来的柿子吃起来还是又硬又涩，所以今天我们就来说说柿子怎么软化/柿子怎么催熟？
操作方法
01
柿子之所以很涩，是因为含有可溶性单宁。当可溶性单宁逐渐变成不溶性单宁，柿子就不再涩了。这个过程叫做 去涩 。
02
第一种方法是把柿子放进米饭里。这里的原理是单宁通过厌氧发酵转化。在厌氧状态下，会进行厌氧发酵，柿子中的酶会发生变化，使单宁发生转化。
这需要很长时间。
03
第二种方法是用白酒擦拭柿子表面。这个原理就是乙醇转化单宁，乙醇渗透到柿子里面后会转化单宁。这大约需要一天时间。
04
第三种方法是用柿子封住成熟的果实。这种方法的原理是，成熟的水果是天然催熟剂，它们本身会产生一些催熟剂，是天然物质，促进柿子成熟。
这个时间也是一天左右。
05
第四种方法是用牙签在柿子上戳洞，然后密封放置。这种方法的原理是增加柿子与氧气的接触面积，即氧化面积。换句话说，它进一步增加了单宁的氧化。
这个时间也是一天左右。
