低筋面粉，可可粉，植物油，牛奶，软糖，鸡蛋。
把蛋清和蛋黄分开。蛋壳的总重量是140克。放蛋清的容器必须无油无水无杂质。分离蛋清时，注意不要有一滴蛋黄在里面，否则很难去掉。
用手动打蛋器将蛋黄打匀，然后加入30g玉米油，打匀。玉米油可以用葵花籽油和色拉油代替，但不建议用黄油、植物油和橄榄油。
再加入35克牛奶，搅拌均匀。一定要搅打一会儿，让蛋液和油、牛奶彻底融合。
加入45g低筋面粉，搅拌均匀。搅拌的时候用打蛋器轻轻的来回搅拌成Z字形。不要转圈搅拌，以免面筋。
将打蛋器从面糊上提起，面糊从打蛋器上轻松流畅地滴下，没有干粉。蛋黄糊搅拌均匀，待用。
在蛋清里挤几滴柠檬汁，加几滴不加柠檬汁的白醋也是一样。当电动打蛋器高速打发蛋清，直到蛋清呈现细腻的泡沫状时，加入三分之一的糖粉。有朋友问我什么是糖粉，我用白糖分配器打出来的，打出来的就是糖粉。
用电动打蛋器继续高速搅拌，待蛋清泡沫消失，细腻顺滑时，加入三分之一糖粉。
电动打蛋器继续高速搅拌，加入最后三分之一糖粉，直至湿发泡。
继续打发蛋清，直到出现细纹。电动打蛋器暂时切换到低档。感觉有点阻力的时候就停送，以免消泡。拿起打好的蛋头一看，露出一个直立的小尖角。完成发送。
用硅胶抹刀取三分之一蛋清，在蛋黄糊中搅拌均匀。不要转圈搅拌，以免消泡。像炒菜一样从底部搅拌。不要混合得太重太轻。
将混合好的蛋黄糊全部倒入打好的蛋清中，或者像刚才一样搅拌均匀，动作要轻。
这是蛋清蛋黄混合酱，细腻滑嫩。
将调好的面糊倒入6寸阳极活动底模中，从10cm左右的高度垂直落下，摇出一个大泡泡。摔了大概十几次，哈哈。如果在震平后模具边缘有滴落的面糊，要擦干净，否则会影响冯祺的攀爬。
将模具放入预热好的烤箱，中下层130到140度烤45到50分钟。我也是150度烤的，不过据说有裂纹的奇峰味道更好。喜欢的话，每个人家里的烤箱温度都会有些不同。具体温度看各家的烤箱脾气。建议买个温度计测一下烤箱温度，烤的时候观察一下蛋糕的状态。如果有开裂，温度可以
这是你烘烤十五分钟的时候。如果这个时候你的蛋糕没有长高，可以把温度提高十度。也有可能是蛋清和蛋黄糊在搅拌过程中已经融化，蛋清和蛋黄糊没有搅拌好，或者蛋清没有打成硬泡。这些情况都会导致蛋糕长不高。
蛋糕烤好后，戴上隔热手套迅速从烤箱中取出，垂直落下震出热气，然后立即倒扣在烘干网上，直至凉透。再啰嗦一句，脱模前一定要倒扣冷却，否则会崩缩。可以在烤网下面放两个碗，让热气更好的排出。
这是蛋糕的表面，颜色很均匀。
切下来，蛋糕很精致，很软，吃在嘴里味道很好。
