如何制作酒酿
工具/材料
糯米500克，酒曲粉2克，凉开水。
操作方法
01
将糯米浸泡至膨胀变白。
(泡在水里差不多要五个小时)
02
然后摊平，放入蒸笼。用筷子戳洞透气。
03
大火蒸熟，煮成糯米。
04
之后分几次在糯米中加入凉开水，打散。
05
然后让它冷却到30度左右。
06
然后，筛入1.5g酒曲粉，拌匀。
07
然后放入深色容器中，轻轻压平。
(容器要用开水焯一下，晾干。
)
08
然后把中间的洞挖到底。
09
之后表面过筛0.5g酒曲粉。
10
然后盖上盖子发酵48小时。
(不要密封，环境温度30度左右。
)这就搞定了。
