大家都很熟悉酒，酒是一种高级饮料，营养成分很多。
适量饮酒可直接影响人体神经系统，改善肌张力。
此外，葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素，可被人体直接吸收。
因此，酒对人体的生理机能能起到很好的维持和调节作用，特别是对身体虚弱、睡眠障碍的人和老年人。
准备:
先准备一些新鲜的葡萄，然后用剪刀一颗一颗剪下来，把坏的葡萄扔掉，用水清洗干净，然后晾干。
压碎:
洗手，然后用手压碎葡萄；最好把葡萄放在大一点的容器里，方便操作。
发酵:
将葡萄放入广口瓶(或其他任何密封容器)中，自然发酵一周。这里需要注意的是，发酵后葡萄皮会变得很膨胀，占据空的很大空间，所以不能把罐子灌得太满。
榨汁:
发酵一周后，用干净的布将缸内的葡萄压榨过滤，去掉皮、核等，只留下果汁。
澄清:
这一步主要是提高葡萄酒的品质，因为葡萄汁沉淀一周后，坛下会有一层厚厚的葡萄淀粉。
先把顶部比较凉的部分舀出来，用布折一下，然后再把剩下的过滤一遍，把淀粉过滤掉，不然酒就浑浊了。【/br/】当然，如果太麻烦可以省略这一步，但是如果你想让酒更好看更好喝，建议你不要偷懒。
糖:
糖一般加冰糖和白糖。葡萄汁和糖的比例是10:1(可以根据自己的口味加糖)。【/br/】将白糖倒入葡萄汁罐中，稍微搅拌一下，然后继续用塑料袋和橡皮筋封住罐口，然后密封存放。
完了:
一般密封存放两个月就可以喝了，冬天存放半个月更好。
将成熟的红葡萄用清水冲洗干净，去除梗、青粒、霉粒、碎粒等。，把它们放在消过毒的容器里，然后用手碾碎或捣碎。
同时，注意不要使用铁、铜等材质的工具和容器。(或者用干净的铝勺将杯中的葡萄消毒)。
装罐时，倒入的葡萄浆不得超过发酵容器容积的4/5，并安装发酵管。【/br/】自酿葡萄酒在发酵过程中会产生大量的二氧化碳，安装发酵管有助于排除产生的气体。比如倒太多果浆，又没有安装发酵罐，很容易造成容器爆裂，带来不必要的损失。
发酵应在避光通风的地方进行。
搅拌时，浮在原酒上方的酒帽要完全打碎。
发酵结束后，在保存阶段，避光通风，此时容器要密封。
口感:葡萄酒的风味大部分来自葡萄品种本身。选择有特殊气味的品种，酒就会有特殊的香气；增加糖的量可以提高酒精含量和甜度。
买回来的葡萄最好不要洗，因为土法酿造和发酵是靠附着在葡萄表面的野生酵母微生物，绝对不能用手或刷子洗 差 洗，更不能用洗洁精、高锰酸钾等消毒剂。
最大限度的保证微生物的存活。
然后用洗干净的手尽可能地把葡萄撕开、碾碎，连皮带籽装罐。
一般在酿酒行业用粉碎机粉碎。
然而，法国的传统方法是雇佣年轻漂亮的姑娘爬进葡萄桶，用脚踩烂葡萄。
榨汁机在工业上也是用来提取葡萄汁的，只发酵葡萄汁。
自己酿造葡萄酒，不添加发酵剂或任何防腐剂或澄清剂。【/br/】家酿葡萄酒利用野生酵母分解葡萄中的糖分，转化为酒精。加点糖提高酒精含量。
一般保质期不超过两年，所以酒喝完两年内要全部喝完。
