糖醋荞头的腌制方法
荞麦头含有糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分。具有健脾胃、开胃消食、解油腻、舒筋活络、益气化瘀、止痛的功效。
工具/材料
600克新鲜荞麦头、200毫升水、1/2茶匙盐、150克糖和200毫升白醋。
操作方法
01
准备材料:荞麦头；辅料:醋、酱油、冰糖、盐。
02
将鲜荞头洗净去除泥沙，老荞头剥去外层，捞出沥干水分，切去两端，放入大碗中。
03
加入少许盐(除量外)拌匀。腌制30分钟左右，沥干水分。
04
取一个小锅，加水烧开，加盐和糖烧开，冷却后加入白醋拌匀(此时可以品尝醋汁是否适合自己的口味)；
05
味道对了之后，放入干净可密封的玻璃容器中，在室温下腌制一周，就完全入味了。
