炸酱面的做法
渣江面的做法步骤:先做炸酱，再把猪肉炒熟，把切好的白菜丝、芹菜、豆芽放入开水中焯一下，去掉青味，再把面煮熟，把炸酱放入面中。
上面放包菜丝、芹菜丝、豆芽丝、黄瓜丝、胡萝卜丝。看起来又好又好吃。
工具/材料
面条，葱花，姜末，酱油，猪肉末，卷心菜丝，芹菜丝，豆芽，黄瓜丝和胡萝卜丝。
操作方法
01
先做炸酱，将葱花、姜末、酱油放入盛有食用油的热锅中，搅拌均匀，不要让火太大，至六成熟即可。
02
然后加入肉末继续翻炒。猪肉要炸久一点，炸酱的味道要进入猪肉里。
03
然后，将切好的白菜丝、芹菜丝、豆芽放入沸水中焯15秒，捞起备用。开水是用来去除蔬菜的原味的。
04
把面条放在锅里，煮熟，然后拿出来放在碗里。不要把面条煮过头。煮过头的面条不嚼。
05
将黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜丝、豆芽丝、白菜丝放在最后一根面条上面，加入炸酱即可享用。
这样看起来色香味俱全，
特别提示
注意这个渣江面炸酱的制作。猪肉要炒到入味，这样炸酱的味道才能进入猪肉，但是不要把猪肉炒的太老，也不要把面炒的过熟。
