怎么炸出又香又脆的薯条？

美味的薯条受到很多朋友的青睐。然而，如何在家里炸出又香又脆的薯条呢？首先，我们需要区分市面上的两种土豆，一种是白心土豆，一种是黄心土豆。
当我们炸土豆时，我们尽量选择黄心土豆。

炸薯条时，先将土豆清洗干净，然后去皮，切成一厘米宽的条状。
切好后需要放入清水中清洗表面的淀粉。

其次，我们需要在锅里多加一点水，然后用火把水烧开。
水开后，将薯片倒入水中控水。
其实我们可以在控水的时候适当加盐。
在热烫期间，也需要不断搅拌，以保证摄入均匀。

薯片焯水后，我们捞出来放在一个大盆里，然后打粉。
拍面粉的时候可以选择玉米淀粉或者土豆淀粉。【/br/】建议小伙伴们用漏勺从煮好的薯条中穿过，这样可以及时筛出薯片上没有面的淀粉。

这时候我们需要把锅里的油烧开，油温五成热的时候，把薯片从冰箱里拿出来。
去掉保鲜膜后，将薯片直接放入煎锅，开始煎。
一般把土豆炒到表面呈金黄色，就可以捞出来了。