十寸戚风的做法

做一个1 0寸的飓风蛋糕，首先要准备8个鸡蛋，180克低筋面粉，120克玉米油，40克+90克白糖，120克牛奶，1克盐，几滴白醋。
然后将纯牛奶、玉米油、盐混合在一起，搅拌均匀，等牛奶乳化。
然后，在乳化好的奶油中加入低筋面粉，搅拌均匀。
注意，此时不允许转圈搅拌，以免补强。

这时需要将准备好的鸡蛋打入盆中，用勺子取出蛋黄，分2~3次加入面糊。
并且每次都要彻底搅拌均匀，直到光滑细腻。
另外，在蛋清中加入几滴白醋，电动搅拌机就开始送蛋清了。到了鱼泡的时候，加入1/3的白糖继续发，而剩下的白糖会继续发两次蛋清，直到短而直立的尖角，这就说明蛋清已经发完了。

此时取出1/3的蛋奶液，加入蛋黄糊中，然后用打蛋器搅拌均匀。此时速度要快，动作要轻柔，避免产生气泡。【/br/】之后将搅拌好的面糊全部倒入蛋奶液中，继续用手拿打蛋器搅拌，最后用抹刀搅拌。这时，面糊已经搅拌好了。

然后将面糊倒入模具中，刮平，晃动模具，然后放入预热好的烤箱，一般在1 5 0度左右，烤6 0分钟左右。
建议烤面包时，要观察上色情况，不要中途离开。【/br/】烤好后，马上拿出来，轻轻摇晃，倒过来，然后等完全冷却后，揭去薄膜，1 0寸的奇峰蛋糕就做好了。