面没发好补救法
很多人不知道自己的面送不好怎么办。来看看偏方吧!
操作方法
01
当外界气候太冷时,很容易呈现出起不来的环境。
可以把面团容器和面团一起放在温水中(温度不要太高),这样会更快。
或者放在电褥子上盖上被子会更快。
02
如果用的酵母活性差,就换一个活性好的酵母。如果酵母的活性不差,你仍然可以使用这种酵母。
如果面团发不起来,就加点酵母和干面粉,把面团再揉一遍,再发酵。
如果面团表面太干,可以用酵母水蘸一下,在底部揉面团。
注意面团的发酵时间,不要太短。
03
使用酵母时,如果直接倒入热水,容易杀死酵母中的活性物质,影响烘焙结果。【/br/】这时候最好从头开始倒一点酵母,用温水或冷水搅拌面团,然后盖上密封袋,让其再次发酵。
04
制作面粉时,可以在面粉中加入一些白糖,为酵母提供更多的营养,加速繁殖。同时,酵母分解糖分产生二氧化碳和水,加速发酵过程。
05
和面时,在揉好的面团上压几个小孔,加入高度白酒,放在温暖的环境中。半小时就可以发酵了。