凤香型白酒有哪些
操作方法 01
凤香型白酒包括董酒、景芝、白干等。
尤其是陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒就是典型代表。
02
这种香型白酒是以高粱为原料，采用大麦、豌豆等酿造工艺酿造而成。
03
主要香气成分为乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇，酒质无色澄清透明，醇美淡雅，甘甜爽口，各味和谐。
尾巴干净而长。
即清而不淡，厚而不厚。它结合了香味和香气的优点。
04
摘要:由于西凤酒的风味特征和独特风格，对其微量成分及其量比关系进行了分析，从科学理论上证明了西凤酒既不是清香型白酒，也不是浓香型白酒，其风格独特，应称为"凤香型"
