一般来说，红酒搭配红肉，比如红酒搭配牛肉。
白酒配白肉，比如白酒配鱼、海鲜、家禽。
搭配甜品或甜食时，尽量选择酸度低、甜品高的葡萄酒。
对于口味较重或者复杂的菜肴，可以选择单宁含量较高的酒，比如甜度较低、单宁含量较低的红烧肉。
如果晚宴选的菜多且杂，选酒有困难，可以选择桃红葡萄酒或香槟。香槟是唯一一种在酿造过程中会产生气体的酒，所以外国人喜欢在聚会或庆典上用香槟来活跃气氛。
