绿叶蔬菜有很多种。平时要多吃时令蔬菜水果，多吃营养丰富的食物，补充人体所需的矿物质和蛋白质，起到补充水分的作用。经常吃一些绿叶蔬菜可以有效的保护我们的视力，对我们个人的健康也是非常好的。平时要多注意合理的身体保健和饮食安排，提高免疫力。
那么每天应该吃哪些绿叶蔬菜呢？今天告诉你。
大白菜。
小白菜是钾的最佳来源，钾有助于增长肌肉，使血压保持在正常水平。
还含有丰富的多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白细胞活性，提高机体对毒素的反应。
豆瓣。
豆瓣菜也叫西洋菜或豆瓣菜。
一小把豆瓣菜就能满足每日维生素K的推荐摄入量..
如果能连续两个月每天吃豆瓣菜，可以减少对白细胞的损伤，降低患癌风险，甘油三酯含量降低10%。
菠菜。
菠菜也是最有营养的绿叶蔬菜之一。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，维生素C 32mg毫克/100克，钾311毫克/100克。
然而菠菜含草酸较多，为606mg/100g。
草酸不仅抑制肠道对钙、铁等矿物质的吸收，进入血液后还会增加肾结石的风险。
所以菠菜应该先焯一下再煮。草酸水溶性很强，热烫可以去除大部分草酸。
除了肾结石(草酸钙结石)患者应该限制菠菜的食用量外，其他人都可以食用菠菜经过焯水后食用。
菜心。
大白菜又叫大白菜，肉质脆嫩，风味独特，营养丰富。
每100g含维生素79mg，胡萝卜素960μ g，钾236mg，钙96mg，在蔬菜中名列前茅。
大白菜在中国南方很常见，可以炒、煮、做汤、做粥等。
今天在北方的超市或者菜市场也能买到。【/br/】大白菜最简单的吃法是先用水煮开，然后淋上各种酱料，如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、牛肉酱、海鲜酱等。口味多变，又不失食材本身的天然味道。
生菜。
生菜是叶用莴苣的俗称。市面上的品种很多，有散叶的，也有卷叶的。树叶有绿色、青色、紫色、红色和白色。
生菜质地鲜嫩，营养价值高。
胡萝卜素含量高达1790微克/100克，维生素C为13毫克/100克。
蚝油生菜是最简单的吃法。清水烧开，滴几滴植物油，放入洗净的生菜(西生菜最好)，30秒取出。打理好水，根据自己口味加入蚝油。
油麦菜
油麦菜是一种叶用莴苣，有些地方也叫牛莉莴苣。
因为水分含量极高，约占96%，所以吃起来酥脆易消化。
水分多也使其他营养素的相对含量低，如维生素C 20mg/100g，胡萝卜素360μ g/100g，钾100mg/100g，但仍是营养价值较高的绿叶蔬菜。
可以生吃，也可以蘸酱、蚝油、酱油等焯一下。
空大白菜。
空白菜也是绿叶蔬菜之一。其形状与大部分蔬菜相似，但主干为空心，口感脆、嫩、甜。很多人都很喜欢空白菜。一般夏秋季食用最佳，有清热解毒、润肤美容之功效。
