依山而立，绵延的群山为云南人提供了丰富的食材。据统计 世界上有2000多种食用菌，云南有600多种。在云南的绿色森林中，每年生长约50万吨的食用野生真菌。
云南常见的食用野生菌有哪些？和边肖一起走进美丽而神秘的云南，让我们一起来科普一下！
冷杉菌，又名鸡纵 middot鸡棕——云南菌类之冠，尝一次一辈子！鸡肉肉质细白，口感鲜嫩，形似鸡肉，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有健脾、提神、排毒的作用。
用它做的菜，无论是炒还是炸，蒸还是做成汤，都是又香又好吃。
那个味道会让你知道，这辈子吃过的任何东西都是浮云。
菌药之宝栝楼，味道鲜美！它是人们喜欢的一种食用菌。
毛癣菌主要产于云南滇西三江并流原始森林区，生长环境相当纯净。它主要生长在森林的草丛中，每年6-9月才出来。
该菌富含蛋白质、氨基酸、植物纤维等成分。入口嫩滑，香味绵长，有一股浓郁的天然香味。
氨基酸17种，矿物质11种，核黄素、灰分、烟酸占32.4%，其中烟酸含量很高。
松茸 mdash菌类之王，国宴高端食材，舌尖上的中国推荐食材。
松茸:又名松茸，是一种珍贵的菌类。
世界稀有物种，曾是日本皇室的贡品。
它含有松茸酸、松茸醇等59种天然物质，具有理气化痰、提高人体免疫力、味道鲜美、营养丰富、药用疗效高等特点。 真菌之王 的声誉。
牛肝菌，又名稀世珍宝，是 分为黑色 middot白色 middot红色 middot四黄种，世界闻名的细菌。
牛肝菌不仅营养丰富，最重要的是煮熟后味道鲜美。是肉以外的一种美味，真的是不可多得的美味。
烤炒时，成品菜口感舒适，味道鲜美。用于煲汤时，木耳清香、香滑，使其口感完美，营养丰富，具有药用价值。
油籽菌是世界四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌、蛋黄菌或黄丝菌。
鸡油菌富含胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。
性甘寒。
有明目、益肺和胃的功效。
经常食用这种菌类可以预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等疾病。
干香菇是山里的极品，是美食的极致体验！在云南人心目中，干巴菇是最好的美味，松茸、鸡枞、肿节风、松露。和他们的品味比起来，俗气又平庸。
干巴菇是云南省特有的珍稀野生食用菌，在国内其他省份和国外都无法生长。
6-10月生长在云南中西部的山松之间。
到目前为止，还没有实现人工繁殖。
很丑，黑的带一层白。
但味道鲜美，是野生食用菌中的上品。
熟谷菌又叫黄谷菌，学名多肉乳菇。
菌盖开始时为扁圆形半球形，中心呈肚脐状，后逐渐向外扩展为凹扁的漏斗状，直径3-12cm。表面黄红棕色至暗梨色，略厚，不粘，有五毛，覆白色粉状附属物。
中秋的稻子是最成熟的稻子，所以取名为谷。
它含有18种氨基酸，其中7种是人体必需的。
羊肚菌被称为世界头号真菌，也是世界上最昂贵的美味佳肴之一。羊肚菌不仅是宴会上的珍品，也是众所周知的食补。有 lsquo年年吃羊肚，八十 rsquo声明。
法国一碗羊肚菌的价格是3万元，北京一碗羊肚菌也卖1000多元。
羊肚菌贵主要是因为产量低，营养高。很多营养成分都比海参和冬虫夏草好。
羊肚菌营养丰富，是 非常好的蛋白质来源 ，还有 肉在中间 的美称。
人工种植这几年都在做。
红耳是天然的补血佳品:红耳又名红酵母，是一种野生的珍贵食用菌，含有氨基酸、维生素B.D.E等人体必需的成分。具有安神补血的作用，尤其适用于产妇和贫血患者。其味道香甜可口，食用可增强人体免疫力。具有养血、补元的功效；抗肿瘤魔术。
对肝炎、糖尿病、手脚冰凉、呼吸困难等有很好的疗效。，具有抗癌作用。
红酵母适合人群:适合一般人群，尤其适合儿童、孕妇、贫血患者、免疫力低下者、癌症患者。
乳酸乳球菌生长在松林或针阔混交林中，分布在海拔1600 mdash温带800米，常与松树形成菌根。
湖北五峰多山，有树。
夏天，七，八，九十三个月。
天气炎热，下一场短时阵雨，蘑菇就会像蘑菇一样冒出来。
成长周期短，持续时间长。
乳酸乳球菌的特点是香味浓郁，经常食用可以增强人体抵抗力。还含有多种人体不能合成的氨基酸，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁、核黄素等微量元素。
老人头又名仙人头，生长在海拔1200米以上，松树、冷杉等针叶林中潮湿疏松的地面上，在少有阳光照射下被落叶覆盖的缓坡上较为常见。
头孢子菌古细菌被称为 因其肉质细腻糯，富有弹性，味道鲜美，可与鲍鱼媲美。植物鲍鱼 。
古头虫富含蛋白质、氨基酸、多种矿物质和维生素，尤其是氨基酸，还富含幼因子。【/br/】中医认为，老人头木耳味辛温，微酸，可治心脾疾病，补脾益肾，滋阴壮阳，理气解毒，强筋骨。还能治疗中老年人易得的疾病，如气血两虚、神疲乏力、腰膝酸软、面色晦暗等。
