如何冲泡蛋白粉呢？

很多人第一次做蛋白粉就用热水，以为热水溶解性好，其实这是错误的姿势。
蛋白粉用热水冲泡时，会出现粉末洗不掉的情况。而且蛋白质被热水烫伤后会改变性质，很难溶解。

正确姿势:温水冲泡。
如果肠胃足够好，也可以直接用凉水冲泡。

热开水不仅会使蛋白质变性(不变质)，还会影响蛋白粉的其他营养成分和功能特性。
但是，虽然蛋白质的性状发生了变化，但营养价值并没有改变，并不影响人体对氨基酸的吸收。

制作咖啡、奶粉、维生素饮料时，先放粉，再放水，是我们的习惯。看着饮料突然爆开的视觉感受很棒吧？但是如果你按照同样的顺序冲泡蛋白粉，你会发现不容易冲。

正确姿势:先水，后粉。

其实酿造蛋白粉的用水量是没有固定限制的。如果你喜欢浓稠的，就少加水。如果你喜欢清淡的，就多加点水。
但是总的来说，有一个大致的范围。
太淡的话肯定会酿很多。如果不能一次喝完，会影响蛋白质的消化吸收。
而且天热的时候，不及时喝很容易变质。

正确姿势:一般一勺粉(30g左右)配300-500ml水或牛奶。

摇杯的作用绝对不只是为了凉，而是为了充分溶解蛋白粉。
即使是溶解性很好的蛋白粉，如果用勺子在普通水杯里搅拌，也可能会结块，打不开，或者卡在杯底。
一般来说，只要是封闭的摇床，就使劲摇。
如果有金属球，会更省力。

正确姿势:摇杯子
一定要摇杯子吗？其实任何能充分搅拌的容器都可以。如果用搅拌机打，当然更好。
但是摇杯是目前最方便最经济的选择。

水？脱脂牛奶？全脂牛奶？果汁？有些用户觉得蛋白粉不够丰富，不够美味，所以会选择牛奶冲泡，或者想体验更好的口感就加一些果汁。
其实补充蛋白质的基本目的，用蛋白粉泡水就可以了。
牛奶、果汁也不是不可以，但是需要注意的是，如果将谷氨酰胺等补充剂与蛋白粉混合，还是要用水，以免干扰吸收。

正确姿势:最好是水，牛奶也可以，果汁适量。