豆角打卤面的家常做法
工具/材料
湿面、豆类、水发木耳、五花肉、鸡蛋、洋葱、韭菜、花生油、酱油、料酒、蚝油、盐、水等。
操作方法 01
将鲜豆两端清洗干净，放入容器中用清水浸泡30分钟左右，可以更好的去除农药残留。将泡好的豆子沥干，切成大小均匀的豆段备用。
02
大葱、韭菜洗净，切成葱花、韭菜末。将一块五花肉用温水洗净，切成厚而均匀的五花肉片。
03
木耳提前泡发，选择根部的杂质清洗干净，撕成大小均匀的小块。将洗净的蛋壳中的三种杂质放入碗中，用筷子搅拌均匀，形成蛋液备用。
04
热锅加入适量花生油，将五花肉和油翻炒，葱花翻炒，料酒，生抽，翻炒均匀。
05
倒入豆角和木耳块，翻炒均匀，干豆角翻炒出水。
06
倒入适量的水，盖上锅盖，烧开后加入适量的盐调味。
07
豆子煮熟后，均匀倒入蛋液，用勺子轻轻搅拌均匀，使蛋液成熟，然后关火，撒上韭菜，再次搅拌均匀。
卤好的汤做好之后，接下来就是煮面了。
08
锅里加水，烧开，放入面条，用筷子翻炒防止面条粘连，煮到软硬适中。
09
根据自己的喜好把面条拿出来，过一次凉水，沥干水分，放在碗里，浇上腌制好的汤，开始享受美味吧！
特别提示
原创指南，未经允许不得转载！！！
