冬季如何储存大白菜

在冰箱里保存
这种方法最简单方便。冰箱的冷藏区可以保持大白菜的色泽和新鲜度，保持原味，但是空之间的空间有限。但是大白菜一般都比较大，放进去之后会影响其他食物的摆放。

阳台存放前晾晒
如果在阳台存放大白菜，最好晾晒一两天。当叶子稍微枯萎时，把大白菜的根部靠近墙壁。温度不是很低的时候，一般不用盖。如果气温降到零度以下，最好给蔬菜盖上一层塑料布，并注意定时通风。另外，每十天左右翻一次身。

尽量把残叶留在外面
买白菜的时候，一定要把一部分残叶留在外面，因为在保存过程中，这些残叶可以自然风干，成为有效的保护膜，从而充分保护白菜内部的水分。所以，即使在白菜储存过程中发现有干叶，也不要轻易去除。

塑料袋保鲜法
如果你买的大白菜不是很多，那么在室内温度比较低的时候，你可以用塑料袋把每颗大白菜盖上，扎紧袋口。
如果气温升高，室内温度在零度以上，可以用塑料袋把白菜从上到下盖起来，但不需要密封。把卷心菜根部放在地上。
这种方法可以让大白菜保存的时间更长，叶子会保持水分。

报纸保鲜
这种方法是将每颗大白菜用报纸包好，放在阴凉处，可以使白菜保鲜一周。