手把手教你做卤肉饭
工具/材料
五花肉、香菇、八角、香叶、鸡蛋、大葱、姜、蒜、酱油、冰糖。
操作方法 01
刮去香菇的根部，清洗干净。注意多洗几次，因为木耳不容易清洗干净。
02
将蘑菇切成小方块备用。
03
将五花肉洗净，然后切成小肉丁。注意尽量切成小颗粒，这样卤肉饭才好吃。
04
大葱切成小块，姜片，蒜片，然后和八角，香叶一起放在碗里备用。
05
将鸡蛋煮熟，然后去皮备用。
06
锅里烧热油(少放一点油，因为肥肉里会有油)，放入肉丁。
07
把肉放锅里翻炒，然后慢慢把肥肉里的油熬出来(一定要炒一会儿，肉才肥而不腻)。
08
加入准备好的葱段、蒜片、姜片、八角、香叶。
09
加入蘑菇丁。
10
翻炒，然后加入酱油(颜色)，再加入冰糖(会让肉更软更糯)。
11
加入一碗水，加入鸡蛋，盖上锅盖，小火慢炖。
12
汁少了，香气四溢的时候，就可以拿锅了(锅里留一点汤，汤可以稍后泡在米饭里，更美味)。
13
用清水把菜煮开，把煮好的卤肉倒在白米饭上，一碗香喷喷的卤肉饭就做好了~
特别提示
感谢观看
