如何做一份好吃的蛋饺子呢？
工具/材料
鸡蛋若干，瘦肉，糯米，清油，打蛋器，勺子等。
先做蛋饺子的皮： 01
把鸡蛋打在一个大碗里。鸡蛋越多，我们就能做越多的鸡蛋包装纸。
02
用打蛋器打鸡蛋，打散鸡蛋的标准是:鸡蛋搅起时，打散的鸡蛋没有丝连在一起。
(鸡蛋一定要散，不然鸡蛋皮不会这么好吃。
)
03
鸡蛋打碎后，倒入菜籽油。油的量比鸡蛋的量少。根据碗的大小，倒的油量应该是打碎鸡蛋的四分之一。
(多多少少没多大区别，只有差距不是很大，还行。
)
04
用煤火烫鸡蛋饺子皮。煤火的火不能太大，但也不能太小。把手放在煤火上，大概3秒就热了。
05
用小勺舀半勺打碎的鸡蛋，倒入大勺中，然后将大勺中的蛋液朝一个方向轻轻转动，直到变成均匀的圆形，再放在煤火上烘烤，直到蛋液凝固。
06
饺子皮做好之后，会是下图的样子。
饺子馅： 01
饺子里有糯米和肉沫。
糯米在使用前至少要用清水浸泡两个小时。
糯米泡的时间越长，蒸的时候就越容易熟。
糯米泡好后捞起，滤掉水分，拌上肉沫。
02
用鸡蛋饺子包好鸡蛋饺子馅。不要捏得太紧。鸡蛋饺子蒸的时候不会裂开。
包好后放入蒸笼蒸熟。
03
蒸好后就可以吃了！
