荞面圪坨的做法

鸡蛋羹是陕西的一种风味小吃。主料是荞麦，浇上点肉汤，味道鲜美。【/br/】今天在家教大家做荞面，不去陕西也能吃到荞面。

正宗的荞麦面是用荞麦面做的，但是现代人对食物很挑剔。所以和面的时候最好掺点白面粉，不然吃起来总感觉怪怪的。
荞麦面条多，加温水和面。

揉好面团后醒发半小时，然后用擀面杖压成稍微小一点的面片。将面片折叠在一起，用刀切成条状，然后切成半个拇指大小的方块。撒上面粉，用手揉一揉，荞麦面团就出来了。

荞麦面主要以汤料调味，最正宗的吃法是羊肉。
羊肉切片，姜蒜切丁，胡萝卜切丁，一起煮熟，用盐和味噌调味。

将荞麦面放入热水锅中，煮熟，取出放入碗中。把羊肉汤直接浇在他们身上，辣的加一勺辣椒油。