三鲜馅饺子的家常做法
饺子是中国的传统食品，因其皮薄、馅嫩、味道鲜美而深受大众喜爱。特别是在北方地区，有在节假日和特殊日子吃饺子的传统习惯。
饺子好吃不好吃主要体现在饺子馅上。
饺子馅种类繁多，可以用自己喜欢的食材做饺子馅，包成饺子。【/br/】边肖推出三鲜馅饺子的做法，味道鲜美可口。
下面是三鲜馅饺子的常见做法。
工具/材料
韭菜500克，鸡蛋4个，虾皮适量，饺子皮750克。
葱、姜、盐、味精、花椒、八角、料酒、腐乳、甜面酱、蚝油、香油、油。
操作方法 01
韭菜洗净，控干水分，切块。
02
用水冲洗虾皮，使其变干。
葱，姜，切成粉。
可以买现成的饺子皮，省事。
03
将鸡蛋打入盘中，搅拌成蛋液。
04
将鸡蛋放入锅中翻炒，煎至七分熟，备用。
05
锅里热油，油热后放入花椒和八角，炒香后关火。
然后把油冷却，把炒好的花椒和八角拿出来扔掉。
06
将煎蛋、虾皮、葱和姜末放入油中冷却。
加入盐、味精、蚝油、香油、腐乳、甜面酱，拌匀(各种调料适量，不是脱盐虾皮，小心盐)。
07
最后加入剁碎的韭菜，拌匀，三鲜馅料混合。
08
用勺子把拌好的三鲜饺子馅放在饺子皮上，用手在饺子皮中间捏一下，让饺子皮盖住馅。
09
用手紧紧捏住两个角。最后用双手捏住两个角，向中间合拢。稍微用力压他们。
