我们来看看自制豆沙的做法。
取适量黄豆，洗净，提前一天用水泡开。
将泡好的黄豆放入锅中，加入适量的冰糖、生抽、老抽、水和胡椒粉，用大火将黄豆烧开，然后用小火把黄豆里面的汁液全部烧开。
煮一个半小时左右。将煮好的黄豆放入豆浆机中打碎，或者直接用擀面杖碾碎。
最后加入适量的米酒、白糖、剁碎的红辣椒和腌制的盐，搅拌均匀，放在玻璃缸里发酵二十天左右，豆瓣酱就做好了。
