怎样做好吃的老北京炸酱面？
炸酱面是一种传统的中国面食，起源于北京。通常将面条煮熟，捞出，用冷水浸泡，再加入炸酱，称为“过水”。今天，边肖想和大家分享如何制作美味的老北京炸酱面？希望能帮到你。
工具/材料
适量面条、胡萝卜、黄瓜、猪肉、甜面酱、豆瓣酱、小葱、料酒。
操作方法 01
准备一块五花肉，洗净，切成肉丁放在盘子里备用。
小贴士:不要切得太碎，这样味道更好。
02
准备适量的香菇，洗净，切成小方块，放在盘中备用，然后按照1:2的比例准备适量的甜面酱和豆瓣酱，搅拌均匀备用。
03
准备适量的小葱，洗净，切碎，在炒锅里放入适量的油，待油热后，将小葱放入锅中炸至香味四溢。
04
将准备好的五花肉倒入锅中，翻炒均匀，翻炒至五花肉变色。
05
将准备好的香菇倒入锅中，与五花肉一起翻炒。
06
将调好的甜面酱和豆瓣酱倒入锅中，炸至香味四溢。可以加适量料酒去腥。
07
把炸好的酱放出来备用，然后准备适量的黄瓜和胡萝卜，洗干净擦成丝备用。
08
把汤里的水烧开。水烧开后，将面条放入锅中，加入一些青菜，煮熟。将煮好的面条放入碗中，将水冷却，控水，然后将准备好的黄瓜丝和胡萝卜丝放在上面。
09
将之前炒好的酱料倒入碗中，搅拌均匀。真的很好吃。天气热的时候，来一碗老北京炸酱面真的很好吃。
