如何做山西刀削面
工具/材料
面粉，番茄，猪肉，胡椒，八角，酱油，盐，香菜
操作方法
01
先放入面粉。
02
然后将水逐渐加入面粉中。
03
边加水边搅拌。
04
水和面粉的比例需要准确，一般是一斤面粉加三两水。
05
打成面条，揉成面团。
06
确保面团很硬。
熟面团需要醒发半小时。
07
当你醒来时，把它放在案板上。
08
用力揉搓至光滑、柔软、顺滑。
09
刀与面团表面平齐，用均匀的力把面粉一块一块的切到开水锅里。
10
切面有厚有薄，看起来像柳叶。
11
大约5分钟后，面条就可以捞出来了。
12
接下来要做刀削面的浇头。
西红柿去皮，用手捏碎，放油锅里翻炒。
13
加入适量的酱油和盐。
14
翻炒一会儿。
15
然后做个小炖菜。
油热时，将葱、姜、蒜倒入油锅，炸至香味四溢。
16
倒入肉片。
17
翻炒，直到肉里的水分全部蒸发。
18
加入胡椒和八角。
19
加入适量的酱油。
20
肉上色均匀后，加盐调味。
21
将沸水倒入肉片中，小火炖30分钟。
22
等猪肉软烂了，汤干了就可以上了。
23
最后加入小炖肉，番茄酱，撒上香菜。
