螃蟹作为十大菜系之一，很受大家的喜爱。不同种类的螃蟹有不同的味道。今天，边肖将向你介绍不同种类的螃蟹。
螃蟹种类繁多，其中中国螃蟹约600种，包括梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹等。因为地理位置不同，也有档次，比如湖蟹，比如阳澄湖，嘉兴湖。二是河蟹，如九江、芜湖；三、河蟹；第四是螃蟹；第五是沟蟹；六是海蟹。
徐蟹
长得怪怪的，像个虾蟹。
台湾省，澎湖产量最大，壳薄肉多，味道鲜美。它因习惯躲在两边的岩石和中间的沙沟里，只露出橘黄色的额头，如初升的太阳而得名。
红蟹
红蟹又叫十字蟹。它的头部和胸甲宽约为其长度的1.6倍，表面光滑；前齿6颗，中间4颗大小相近，侧齿窄而尖；前缘有6齿，第一齿扁平钝，前缘中间凹陷，最后一齿比其他齿小，但锋利突出。
钳子挺厚，对称；掌背节有4个棘；长节的内侧边缘有3个尖刺。
胸甲为红棕色，有黄色条纹，而中间部分的正面有黄色十字图案。
爪足红色，带黄色斑纹，两指指尖深褐色。
青蟹
青蟹的学名是青蟹锯缘青蟹。它的甲壳呈椭圆形，扁平无毛，头、胸发达，爪有力，后足形似爪。因此，它被称为爪子。
花蟹
花蟹又叫远海梭子蟹。它的头部和胸甲的宽度约为其长度的两倍，呈纺锤形，表面有粗糙的颗粒。女性的颗粒比男性更明显。额齿4颗，中间一对额齿较短较小，成体较尖，幼体较圆钝；前缘有9颗尖齿，最后一颗比门牙大很多，向两侧突出。
河蟹
河蟹学名中华绒螯蟹属于甲壳类，在分类学上属于节肢动物门、甲壳纲、蟹科。
它们在海水中繁殖，在淡水中生长，喜欢生活在洞穴中，常藏身于河湖岸边和沼泽中，或藏身于砾石和水草中。
石蟹
石蟹又名中华绒螯蟹、溪蟹，是淡水和半咸水蟹类，甲壳纲，十足目，溪蟹科，栖息在溪流旁或溪流中的岩石下。
梭子蟹
梭子蟹因其梭形的头部和胸甲而得名。
背甲中央有三个突起，所以也叫 三疣梭子蟹 。
面包蟹
面包蟹又叫汕头蟹、逍遥汕头蟹等。胸甲背面很长，表面有五个垂直的疣状突起，侧面有软毛；额头窄，前缘凹，分2齿；眼窝小；前缘有颗粒状齿；后缘有3齿；后缘中间有一个圆形钝齿，两侧有四个三角形尖齿。
钳子形状不对称，右指关节较粗，收缩时钳子靠近额头。
脚细长光滑。
男腹长，第三至第五节愈合，关节可辨。第六段几乎是矩形，第七段是尖锐的三角形。
雌性腹部宽而长，第六节近长方形，第七节三角形。
光肩星天牛的头部和胸甲裸露，无毛，但有细粒和横脊；前齿6颗，中间4颗大小相近，侧齿窄而尖；前缘有6齿，第一至第五齿逐渐增多，最后一齿最小，呈刺状。
