虾虎鱼滚烫的家常做法

虾虎鱼滚烫的家常做法

虾虎鱼是一种海洋鱼类，平均寿命只有两个月，所以个头很小，价格也很贵，市面上也很少见到。
今天刚好是周末，所以市场上的鱼种类很多。
虾虎鱼可以油炸，也可以煲汤。做的汤很好吃。
下面我们来看看虾虎鱼滚烫的常见做法。

工具/材料

虎鱼、柿子椒、大蒜、生姜、花生油、料酒、盐

操作方法 01

准备好所有原料:虾虎鱼一斤，青椒一个，大蒜两瓣，生姜适量。

02

将虾虎鱼内脏清洗干净，然后加入料酒腌制片刻。

虾虎鱼是吃小鱼来的，所以内脏一定要清理干净。用料酒腌制可以去除腥味。

03

将辣椒洗净，去籽，切丝备用。

04

大蒜和生姜切片备用。

05

锅里烧热油，爆香姜蒜，然后倒入腌制好的虾虎鱼。

虾虎鱼的肉很软，不适合爆炒。拿起锅晃几下就行了。

06

然后加入三碗清水，中火煮沸，将鱼汤煮沸。

07

然后加入剁碎的柿子椒，煮三分钟左右，加入适量的盐，关火。

08

虾虎鱼做汤，主要靠喝汤，鱼基本都是水煮的。因为虾虎鱼的肉太软，营养都在汤里，所以汤特别好吃。