配料:见手青、油、姜蒜、干红辣椒。
工具:炒锅，锅铲。
用流水清洗手绿，沥干水分，切片。姜蒜切片，辣椒切段。
将重油加热，放在手心，沥干20秒，取出沥干。
锅底烧热油，爆香干红辣椒，姜片，大量蒜片，倒入青片。
大火翻炒，加入适量盐，翻炒半分钟左右，出锅。
火候很重要，煎得太软，味道不好，没有煮熟，还有中毒的危险。【/br/】蒜片是检验木耳是否有毒的关键，可以多放。野生菌是个新鲜词，不用放鸡精和味精。
