风干鸡的家常做法

做之前先把材料准备好。【/br/】材料准备如下:主料:风干鸡一只。
配菜:生菜、蘑菇。
(配菜可根据自己喜好添加)麻油、姜蒜、盐、烹饪用调料。

所有材料准备好后，将风干鸡洗净，最好是冲洗干净。
(冲掉风干鸡的味道)然后将风干鸡放入盆中，用温水浸泡。
时间大概是一个晚上。
(所以要吃的话一定要提前一天准备)

泡的时候经常按，看鸡肉有没有吸水。
如果有，及时补充水分。【/br/】然后将泡好的鸡肉切块，将切好的鸡肉放入锅中煮5分钟左右，捞出。

把锅里的水倒掉，锅里放入香油，放入姜和蒜，把鸡肉炒熟，待鸡肉约6成熟时，放入生菜和蘑菇作为配菜，加水，然后加盐等调味品。

盖上锅盖。等锅里的水干了，鸡就差不多好了。这时候可以尝一下菜的盐，看看是否需要添加其他调味品。最后大火翻炒，出锅。