香辣蛏子怎么做

蛏子400克、盐1片、桂皮、干辣椒10-15克、草果1片、八角3片、豆豉、油耗、生抽、料酒、蒜、姜、香葱。

将蛏子放入加盐的清水中浸泡4小时，每两小时换水一次。

姜、蒜切片，香葱切段，干辣椒切段。

将蛏子放入冷水中，煮沸后捞出。

锅中倒入适量油，开小火，将桂皮、八角、草果、豆豉、姜末、蒜末、香葱、干辣椒一起翻炒。

味道差不多出来的时候，开火，倒入煮好的蛏子，翻炒。

加入适量的料酒、酱油、耗油，然后翻炒。出锅大概需要5-6分钟。