爆炒猪肝怎么做？
工具/材料
猪肝、泡姜、泡椒、葱、蒜、食用油、盐等。
操作方法 01
新鲜猪肝在自来水下冲洗10分钟，然后用醋或淡盐水消毒。
02
将洗净的猪肝切片，加入料酒、葱、姜、蒜、生粉等。并腌制(不腌制，看个人喜好)备用。
03
准备泡椒姜、泡椒蒜，或者加入花椒、干辣椒重口味。
04
生姜泡发，切碎，辣椒切段，大蒜切片。
干辣椒和花椒要先洗干净，然后放在一边备用。
05
大葱洗净，斜切，备用。
06
火，热油。
07
加入准备好的腌姜、蒜、干辣椒、葱等。然后翻炒。
08
加入食材翻炒至香，再加入猪肝翻炒。
09
翻炒一会儿(不超过一分钟)。
10
摆盘，又香又辣又嫩的炒猪肝就做好了！想想就流口水。
特别提示
1.因为猪肝已经腌过了，腌姜有咸味，所以不需要加盐。味精和鸡精可以不加。2 .
。如果要加干辣椒，花椒等。，要在水里泡一会儿，以免油温过高被炸。
[br/]3。猪肝千万不要炒太久，会严重影响口感。
