大头菜，辣椒，酱油，醋，大蒜
大头菜洗净，去皮，切成均匀的小块，辣椒和大蒜切碎。
将剁碎的蒜、辣椒、大头笔放入干净的碗中，加入适量的盐，然后搅拌均匀，放在桌上一个小时左右。
当大头菜碗里的水放出后，取出大头菜、辣椒和大蒜，并确保挤出大头菜表面的水。
然后放在另一个干净的碗里，加入适量的醋和酱油，刚好能淹没大头菜，再放一个晚上，第二天就可以吃了。
醋和酱油的加入量也可以根据自己的喜好来定！
