经典四喜丸子的制作方法

五花肉、蔬菜、葱、蒜、姜、鸡蛋、各种调料。

先把五花肉洗一遍，然后把五花肉剁成肉沫，尽量把肉剁薄。
等好一点的时候把姜、蒜瓣、大葱剁碎，然后放在肉沫里。

将肉末与切碎的姜和蒜瓣等混合。还可以在肉里加一个鸡蛋，让肉馅的味道更鲜美。

肉拌好后，加点料酒和盐，然后把肉拌均匀。最后在肉上面铺一层淀粉，这样肉就不会散开，可以更好的粘合在一起。

这时候可以把准备好的蔬菜洗干净，称重。建议用蘑菇，切好倒入肉里，再搅拌。最好直接用手搅拌，这样可以感觉到肉的筋。

最后用手将肉挤成略大的肉丸，揉好后放入油锅。注意油锅里的油一定要很足，肉丸煎成金黄色的时候就可以捞起了。

钓好后放入另一个锅中，倒入热水、八角和酱油，然后盖上锅盖，中火煮开。当锅里的水都烧干了，你就可以关火了。这时候四喜丸子就做好了。