广东菜心怎样做才翠绿爽口？
工具/材料
大白菜500克，大蒜5-6片，食用油，盐，味精。
操作方法 01
白菜500克，去掉老叶子，剥下老皮，然后用菜刀在白菜中间竖着划一刀，以便品尝。
说明:做粤菜最好选春天。菜花开放前，此时的白菜又嫩又甜；
02
准备5个蒜头，用刀背压住，剁成薄薄的蒜泥。
03
锅里放上水，烧开，然后把洗好的白菜放进去，烫一下，然后捞出来放在水龙头下冲洗。
04
锅中放入适量食用油，倒入白菜和蒜泥，大火翻炒1-2分钟左右。
05
等差不多全熟的时候，加入适量的食用盐和味精，继续用大火翻炒。
06
出锅，入碗，青菜，嫩甜，鲜爽。
特别提示
把白菜用开水烫一下，这样炒出来就绿了，炒出来也不会太软烂。好强！
