紫菜含有丰富的胆碱、钙、铁，能增强记忆力，治疗母婴贫血，促进骨骼和牙齿的生长，保护健康。今天教大家一道家常紫菜炒蛋。
先准备一些紫菜，用温水泡紫菜，把里面的沙子洗干净，用刀切成丝，沥干水分，切一些葱备用。
准备一些鸡蛋，打到碗里，加一点水，加一点盐，用筷子打散，搅拌均匀备用。
然后在锅中倒入适量的油。油加热后，将紫菜翻炒几下。把准备好的蛋液一圈一圈的倒进去，等凝固成饼。
煎至两面金黄，两面熟后放入葱花，翻炒均匀后出锅。
