如何做软嫩可口的红烧肉

很多人喜欢吃红烧肉，就在家里做一些，但是发现做出来的红烧肉特别硬，味道不好。
大家加油。今天教大家在家做软糯可口的红烧肉。赶紧学吧。

想吃到软嫩可口的红烧肉，一定要选肥瘦相间的五花肉。如果是纯瘦肉，味道会很硬。【/br/】五花肉买回来后，洗净切块，然后用料酒和少许醋腌制。

锅里倒点植物油，加热后直接把肉放进锅里炒一段时间，这样肉里面的脂肪会下来一部分，但是注意不要过度加热，否则肉会变得又硬又难吃，时间不能太长。只要让肉的表面微微发黄就可以了。

将冰糖、姜片、葱放入肉里，加一勺生抽和几滴醋，然后在肉里加入开水，盖上锅盖，小火煮开，文火煨。

一般炖一个半小时就可以了。打开锅盖，把它翻过来。当锅里的汤变得很浓的时候，加入一点点老色，加一点点盐调味，撒点葱花再出锅。这样做出来的红烧肉特别软嫩。