怎么做好吃的凉拌干凉皮？
凉粉也叫干面团，是一道很简单的菜，用的食材也很普通。不过这道菜绝对是下饭，麻辣味很浓，面团的筋，黄瓜的脆，真的很好吃。
大家加油，不多说。本指南教你如何做出美味的凉面和干凉面。想吃的朋友快来学吧。
操作方法 01
干冷皮肤要提前泡好。这是我从老家山东邮寄过来的。材料是健康的，非常卫生。把它泡在冷水里就行了。
02
将一根黄瓜和一根胡萝卜清洗干净，用小苏打和水浸泡15分钟，然后再清洗一遍。
03
不要用切片机切黄瓜丝。切成片的黄瓜丝味道不好。用刀切开它们就行了。如果它们更厚一点没关系，但是味道会更好。
04
胡萝卜切丝，放入热水中焯一下。
05
锅里热油，关火降低油温，放入辣椒粉，慢慢翻炒，待香喷喷的辣椒粉变得有点酥脆时，放入煮熟的芝麻，小火快速翻炒几下，然后出锅。一碗香喷喷的炸辣椒油就做好了，做凉菜很好。
06
将一勺香醋、一勺白糖、半勺酱油、半勺蚝油、少许盐、少许香油倒入碗中，然后拌匀备用。
07
一般浸泡20分钟即可。你自己看看吧。完全浸泡后，晒干的凉皮是白色的，中间没有硬核。取出控干水分放入盘中。
08
把黄瓜丝和胡萝卜丝放在上面。
09
根据个人口味，放入我们刚做的油炸辣椒油。我放了一勺，麻辣感很强。
10
将刚调好的果汁倒入其中，再加入几滴香油。
11
搅拌均匀就可以吃了。
喜欢香菜的朋友可以撒点香菜末，喜欢大蒜的朋友可以放点蒜末。味道会更好。
