挑选鲜嫩茄子的方法

茄子很好吃，但是对于很多朋友来说，去市场买茄子的时候，却不知道如何挑选新鲜的茄子。其实我们可以通过茄子的颜色、重量、手感、形状来判断它是否新鲜。
总的来说还是比较简单方便的。

首先，当我们去买茄子时，看看它的形状。
如果茄子的形状比较几何，没有裂纹、腐烂、斑点，说明这个茄子比较新鲜。

既然选的是新鲜茄子，你也要感受一下。
如果茄子表面光滑，手感好，手感好，说明是新鲜的茄子，反之则是老茄子。

因为新鲜茄子的皮很薄，肉也比较松，所以分量比较轻。
一般我们买茄子的时候，也会称一下。
如果分量比较重的话，这个茄子有点老了。

朋友们也可以通过看颜色来判断茄子是否新鲜。如果茄子外表鲜亮，说明茄子的新鲜度高。
如果茄子的表皮收缩，光泽暗淡，说明茄子老了。