提到火锅店就不得不说重庆，在这儿不论是本地人或是外省人，也难逃火锅的风采。重庆火锅店最开始始于港口和街头苦工人粗狂饮食习惯，将原本没法食用边角料成了人民特色美食。重庆火锅店最大的一个代表性特点是九宫格。都是万事皆可涮，不论是素的，混得，或是生，熟，只要是你入口，基本都可以涮。裹香油，借着滚热吃入口中，麻辣鲜香，余韵悠长。
成都火锅店同是川渝地域的小吃，成都火锅是以食用油为主体的清油火锅，由于油的植物油脂特别少，因此成都火锅店会添加大量香辛料提味提鲜，主要是以香辣味为主导，味儿与重庆火锅店相比，稍显温婉。
成都人素来上善若水，喜爱博闻百家之优点，加上四川坐落于山间盆地中心平原，四面环山，体内湿气偏重。因此日常生活在这片土地上川人为了能去除湿气，在火锅店的前提下又繁殖出很多不同类型的商品。如串串香火锅，冷锅，肥肠锅等各个变异。
北京老火锅加盟提及老北京老火锅加盟，那绝对是无人不晓众人皆知，由于做法简单，美味可口，因而备受本地人跟很多外省人的喜欢。你清楚吗？老北京铜锅涮肉最开始起源于元朝，盛于清代，所以如今吃的都是人类的历史物质，和康熙爷，乾隆爷吃的是一样的东西。
正宗老北京火锅店，用的都是铜火锅，由于铜质的锅身传热快，升温快，即便是长期加温，高汤都不会变味儿。虽说老北京火锅店对高汤的向往很少，而对食材和沾料的需求极高。牛肉一定要新鲜，嫩白，肥瘦相间；麻汁，一定要和韭花，豆腐乳构成。自然爱吃辣的，还可以加一点油辣子进来。很薄的牛肉下锅即熟，趁着热沾上麻汁送入口中，肉香气到了极致，这才是真正正宗的“京味儿”。
汕头牛肉火锅无疑是火锅店界的一股清流，牛肉火锅，起源于夜市街小型加工厂，沙茶底锅，涮着位置的牛羊肉。之后发展成了用牛骨头熬煮白汤涮牛肉，随后蘸海鲜酱油或是普宁豆酱服用。
1、味蜀吾老火锅
他家火锅，砣砣牛肉必须点，一块块实在的精选黄牛后腿肉，经味蜀吾特别腌制后，放入翻滚的红油锅里煮上7、8分钟，配上辣椒干碟，细嫩绵滑又有嚼劲。
2、大龙燚火锅
大龙燚，以其地道的四川老火锅口味，重口味麻辣锅底和绿色安全的食材迅速俘获无数好吃嘴，一跃成为行业翘楚。
3、吴铭火锅
吴铭火锅菜品新鲜，价格合理，各种汤底都非常的鲜香浓厚。 每晚七点还有川剧变脸。吴铭这个火锅面是煮的越久越好吃。前期像干脆面，中期像方便面，后期像Q弹米粉。而且清汤红汤别有滋味，一举成为火锅里的交际花。
4、老码头火锅
一张照片让人想起了10年前的老码头，老码头火锅创新性的集合传统码头火锅、民间火锅以及现代火锅元素。形成了独具特色的老码头牛油火锅。
5、小龙坎火锅
店内的装饰走的是复古中国风，八仙桌，长条木头板凳，而且店内还有临街的座位。这里的锅底体现了川味火锅的特性，麻辣的过瘾，菜品也都很新鲜。服务态度也不错，价格也不算贵。
1、重庆德庄火锅
德庄火锅是一家实力强大却十分低调的火锅品牌，早在多年前就火爆全国，它凭借“天下第一锅”迅速遍布各地，是重庆火锅的代表之一。
2、重庆小天鹅火锅
重庆小天鹅火锅隶属于重庆佳永小天鹅餐饮有限公司，虽然近几年因为内部原因消沉了一段时间内，但小天鹅火锅任不逊色于其他品牌。
3、渝味晓宇火锅
这是一家随着“舌尖2”播出，而火爆全国的火锅店，在很多的人看来，其实力和名气不成正比，但是事实上在，如今的晓宇火锅在实力上也不容小视。
4、重庆龙腾万里老火锅
重庆龙腾万里老火锅起始于宫墙之内，发展于百姓之间。它的历史可以追溯到清朝，由一位宫廷御厨经过多年研制而成，后来传入民间，进入重庆，发展成如今的重庆龙腾万里老火锅。重庆龙腾万里老火锅一直坚持不懈地在口味独特、出品质量、食材采购、营养卫生、满意服务、品牌建设上长耕不辍，突破了中餐难以量化的瓶颈，创建了一套适合自身行业特点的标准化管理模式。
5、重庆春熙璐火锅
一家从成都辗转到重庆的火锅品牌，重庆春熙璐火锅在经过多年的经营后，实现了全国各地都有加盟店的宏大“工程”，其品牌也一度成为重庆十大火锅品牌之一。
6、重庆巴将军火锅
巴将军火锅品牌始于乾隆十六年（公元1751），由时任巴县知县王尔鉴赐名“巴将军火锅铺”。 重庆巴将军火锅是一家拥有多种口味锅底的火锅品牌，其品牌在经营过程中，不断壮大，现如今已是一家上市公司。
