1、重庆小面重庆小面是重庆的四大招牌美食之一，从前大家都管它叫做“切面”“杠子面”。重庆小面在重庆可是美食界的“明星”，重庆人在早上经常吃它。甚至会为了吃到一碗正宗的重庆小面，不惜起个大早远道而来！小面的面条选用的是碱水面，微微的黄色面条看上去很有食欲，而这也是小面口感这样好的原因。在汤汁的调配上，小面选用了辣椒，麻椒，酱油，醋，葱花等食材，经过细细配比，搭配，调制，这才成就了小面味道的“灵魂”。2、重庆红油抄手很多外地的朋友可能不知道“抄手”是什么。其实抄手和“馄饨”是同一样美食，只不过是叫法不同。红油抄手是重庆特色小吃，极具风味！一碗热腾腾的红油抄手摆在面前，看着就叫人觉着味道十分火辣！但是，当你真的吃进口中的时候就会发现，这一层红油只是纸老虎罢了，相比于“辣”的跳脚，更多的是辣椒的醇香。所以，大家可以放心吃！伴着汤汁舀起一颗抄手，微微吹凉，放进嘴里。啧啧啧，抄手皮滑嫩的如同丝绸一般滑入口中，一抿就化了！实在是好吃极了！3、熨斗糕这道早餐的名字听起来有些怪，“熨斗糕”到底是何方神圣？“熨斗糕”是以形取名，因其外表特别像古代的熨斗，故而得名。熨斗糕制作方法很简单，将调制好的糊糊放入专用的锅具中经过炭火炙烤，等成熟后就可以吃了。熨斗糕外表呈现出金黄色，刚出锅的时候香飘十里，味道十分诱人！口感上，外面有些焦而内里如同蛋糕一般鲜嫩，越品越香！
第一、重庆，特色早餐很多，夏天，油条豆浆，绿豆稀饭，一碗热气腾腾小面。第二、我家在广西岑溪市，我们那里的特色早餐有石磨米粉、三堡米粉和白助。作为本地人，我对家乡的这几样特色早餐是情有独钟。赶圩那天，人们都会早早地起床，九点多上街都会先来一碗石磨米粉、三堡米粉或者白助。石磨米粉的价钱挺实惠的，不加菜的话，三块钱一碗，加菜的话五块。一般早上都会有很多人赶早班车去县城，这时候，起得早是没有办法做早餐的，所以都会在街上吃一碗石磨米粉。长年在外打工的人，每次回家都会吃家乡这些特色美食，随便打包一些上班吃。这也是外在游子对家乡思念的一丝寄托。
算算，上大学也快一年，我也快一年没回家了，好想念家乡，想念家乡的简单而美味的饭菜。
现在才知道，以前拼命想逃离的地方，现在我最想去的远方。想回家吃饭了。
第三、我是陕西愣娃，爱美食爱生活。
你们家乡有什么特色的早餐吗？好吃吗？看到这个问题久久都不敢动笔，倒不是说不会写，只是因为是自己家乡的美食，就显得格外的谨慎，害怕自己写出的味道不能及它的香味万分之一，没有起到好的分享效果，反而让人们产生了其他的异议
在我的家乡，陕西耀州，那个以药王孙思邈和书法大家柳公权而被大家熟知的地方，有一种非常特色的早餐，那就是咸汤面。听说兰州人的早餐是从一碗牛肉面开始的，武汉人的早餐是从一碗热干面开始的，那么耀州人都早餐，就离不开这一碗咸汤面，一大早，点上一碗面，店面里人满为患，只能搬个小板凳，蹲在店铺门口，凑活着咥一碗，就这，来客依然是络绎不绝呢
吃一碗咸汤面咸辣麻香，筋韧的面条，滚烫的热汤，油泼红辣子加上绿葱花，有色有料，吃完额头冒汗，暖胃活血，浑身滋润舒坦，只觉酣畅淋漓。咸汤面在耀州算是头牌第一，但是在外面却显有盛名，算是地域美食，今天就分享给大家，希望大家都能够来品尝品尝
咸汤面最重要的是筋道的面条和味道厚重的汤汁，想要知道咸汤面的奥秘，就要把汤和面分开来说，汤和面都是千锤百炼，才做出来好吃的咸汤面来。
第四、家乡的早餐我们都喜欢吃糯米饭，经过一夜自来水的侵泡，滔洗，反复几次之后，让糯米自然的吸收清纯水，变得饱满，再经过材火高温的蒸煮，加上特有的油，再配上一些佐料，食物，包裹在一起，美味极了。
第五、我最喜欢吃的早餐是“猪头肉面条\"，是家乡大别山的特色早点，几乎家家早餐面馆都有。不过，各家烧法有所区别，最有名的一家有几十年了，生意好的很，高峰时段还要排队，我也吃了二十多年。
从我的观察和品尝来说，这家的做法非常有特色，先是把猪头肉切成长条块，红烧进味，放了什么料不清楚，味道确实与众不同。然后配上雪里红(腌制熬熟的咸菜)，面条熟了装碗，再放猪头肉和咸菜，分微辣、中辣、特辣，根据客人口味选配。
客人吃的时候，也有讲究，因为猪头肉面条比较辣，给每人都会准备一小碗凉白开水，客人们个个吃得津津有味，一碗面下肚，一上午都不感觉饿。
第六、家乡在农村，早餐一般喝鸡蛋汤，有关鸡蛋汤，隐藏了无数的爱！
平日里老人说鸡蛋补身体，所以在家乡家蛋汤是最好的早餐了，上学的时候，每天早上母亲会给我们打个荷包蛋，心形的荷包蛋包含的母亲浓浓的爱，喝着都是暖暖的。现在上班了，总是匆匆忙的随便吃点早餐， 想起家乡母亲的荷包蛋，总是浓情满满！
第七、我们这里的特色早餐，几十年没有变样，油条加豆腐脑、豆浆。
从我记事起，早餐就是四五根油条，一碗豆腐脑，不愿意喝豆腐脑的则来一碗豆浆，店家自制的萝卜丝咸菜，随便吃管够，为了减少成本，店家会把咸菜里多加咸盐，自然会少吃一点，长年累月咸菜的用量也不少啊。
做早餐也是很不容易的，早晨三四点钟就要起床，先要根据买卖好赖，调好要用的面粉数量，然后把头天晚上泡好的黄豆，用小石磨磨碎，再上锅熬好，装入大桶备用。现在大多改成电磨磨黄豆，方便快捷省工省力，只是电磨磨出来的豆浆，不如石磨磨出来的味道纯正。
随着第三产业的壮大，许多人加入了供应早餐行列，为了吸引客人，各家尽量增加品种，满足不同人的口味。熬上一锅香喷喷的小米饭，煮上一锅茶香四溢的茶叶蛋……
五点多就要出门摆摊了，店家有固定的地点，大多在工厂、居民小区集中的地方，安营扎寨。
六点多吃饭的人，陆陆续续到了，老年人买回家吃，上班的人就在小摊上，拿一个小马扎子，坐在简易的小桌子上吃，要几根刚出锅的金黄色的香喷喷的油条，一碗晶莹洁白的豆腐脑，洒上韭菜叶，淋上辣椒油，条件好的再来上一两个茶蛋，十几分钟后便挺着肚子，心满意足地上班去了。
这样的日子，一天天过去了，平凡的生活，平凡的日子，岁月就是这样一天天地流逝。
第八、我的家乡是江苏泰州，我们这边的早饭呢？比较有代表性的是干拌面，还有干丝，小笼包汤包。
1.重庆小面
重庆小面是重庆最出名的早餐了。重庆小面指的是麻辣素面，面条爽滑筋道，汤料香气扑鼻，味道浓厚，佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。想当初自己第一次吃重庆小面的时候，完全被它的香味所吸引，吃起来那种麻辣的感觉很爽，但我还是受不了那种辣的程度，吃完后浑身流汗，重庆人是真能吃辣呀。
重庆小面@图源网络
2.格格面
格格是“蒸格”的别称，是用多个竹编小蒸格重叠蒸出来的粉蒸肉。大一点的蒸笼叫“大格子”，小的叫“小格子。格格中的粉蒸肉肉质鲜嫩、洋芋香气独特，一碗面条，搭配一个竹格子蒸的粉蒸肉，混合而吃，就是格格面。城口当地人，还喜欢加入麻花或鸡蛋，一口下去，瞬间幸福感爆棚。
格格面@图源网络
3.重庆抄手
抄手与馄饨和云吞差不多，就是各地方叫法不一样，就算有区别我也分不太清。刚上桌的红油抄手热气腾腾，表面浮着一层红油，让人感到它味道十分的辣，当你吃它的时候，你会发现辣椒的醇香会胜过辣味。抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤汁辣味十足，香浓味美，超级过瘾。
