藏红花名字中带“藏”字，很多人都认为藏红花是西藏产的，认为藏红花是“藏药”。其实，西藏并不产藏红花，藏红花学名西红花、番红花，原产地在伊朗等波斯国家，古时原产地的番红花都经过西藏才能进入我国，所以人们习惯称其为“藏红花”。
由于气候原因，藏红花最适宜生长的地方在伊朗，藏红花种植属于传统种植作物，伊朗政府也大力支持本国的藏红花种植及经营行业，所以，全世界90%以上的藏红花都来自伊朗等少数几个波斯国家。而且这些国家产的藏红花品质也非常好。
藏红花伊朗的最正宗。
伊朗是藏红花的原产地和主产国，后经西藏传入我国，所以称为藏红花。藏红花又名西红花、番红花。国内主要种植区分布在河南、浙江、江苏、上海、安徽等地。
藏红花的珍贵源于全株花卉可用的只有3根雌蕊，而有效成分含量最高的仅在花蕊的上1/3处，200朵花才可采收到1克重的藏红花，因此藏红花目前在市场售价颇高。
伊朗原产的藏红花堪称药材中的“红色黄金”，我国古书就有“宁舍黄金万两，不舍红花一朵”的记载。
国内市场上出售的基本都是伊朗藏红花。伊朗有品质非常好的藏红花，但进口到国内的各个级别的都有，有最好的，也有最差的。品质好的价格贵，品尝差的价格低，但也有例外，比如畸形的旅游市场。
影响藏红花价格的因素有很多，包括藏红花的产地、花蕊的粗壮程度、采摘部位、花蕊长度、完整度、干湿程度、韧度、新鲜度、断碎程度这几个方面。
正宗伊朗藏红花的等级：
正宗的伊朗藏红花主要分为特级、一级、二级三个等级。
特级藏红花：均是选用藏红花中花蕊最粗壮的、完整度高的、全红、无黄根、花蕊最长的、韧性最佳的红花。
一级藏红花：全红加黄根，为柱头顶端部分，取用相对较细的花蕊，即带有一点黄色的花杆。
二级藏红花：黄根部分占整体重量大约三分之二，黄根药用价值微乎其微。
藏红花原产地是在伊朗、波斯地区以及地中海地区还有西班牙等地区。主要产地是在伊朗，现在80%都产自伊朗。而且这个地区的最为正宗。
一、伊朗
也就是说，伊朗是藏红花的原产地，现在，伊朗依然是藏红花最主要的产区，产量大概占到世界80-90%，量变引起质变，这个规模，让伊朗成了藏红花的中心，“言必称波斯”。
二、西班牙
西班牙是全球第二大产区，但是花丝加工工艺和国内的评判审美有冲突，品质和价格，乃至在国内的市场地位都比不过伊朗。
西班牙习惯把花丝加工成扁平状，这样看上去比较大，卖相好点，其实懂行的不光看这一点，具体品质品级评判标准，请参考我其他文章。值得说的是，西班牙的藏红花包装非常高档，包括了防潮防水的不锈钢罐等方式，是我接触的所有藏红花最好的包装形式，给个比较高的评价吧：华而不实。
藏红花的功效与作用
活血化瘀：藏红花具有活血化瘀的功效，是改善妇女经闭、产后瘀血腹痛、跌打损伤、瘀滞肿痛的药物，通经止痛的功效明显。
