酸萝卜老鸭汤火锅的做法
老鸭焯洗净后焯水（可以放一些料酒），沥干（焯后的水可以留着作为煮火锅时，后续加水用，当然，更加讲究的话，可以专门准备高汤）；切好大葱，姜，泡姜泡椒备用，酸萝卜切丝。
将老鸭放到锅中，与姜片，花椒同炒一会儿（不需要放油），加入酸萝卜，泡姜泡椒，加水，煮开后撇去浮沫，转小火慢炖。
炖老鸭期间，将番茄切片，同时，可以准备吃火锅的其他配菜，调料等等啦，全凭个人喜好，想怎么吃怎么吃。这一次我准备了金针菇，木耳，手擀面片，香菜和葱。
老鸭炖得差不多啦，开盖，放入番茄片，再煮十分钟左右，加盐，白胡椒粉，关火，把锅转移到电磁炉上，喝一口汤，嗯嗯，很香，开吃！
冬日漫漫，何以驱寒？许多消费者会选择吃火锅来度过寒冷的夜晚，那么作为海峡对岸的台湾是否也是如此呢？
据台湾“今日新闻网”消息，台湾门户网站蕃薯藤组织网友票选2014十大火锅，超过3万人次的网友参与投票，台电励进酸菜白肉锅获选第一、詹记麻辣火锅获选第二、第三名则是这一锅皇室秘藏锅物获得。
第四到十名分别是台南小豪洲沙茶炉、老四川巴蜀麻辣烫、橘色涮涮屋、高雄汕头泉成沙茶火锅、石二锅、轻井泽锅物，以及极鲜火锅。
投票还发现，面对2014年出现过许多的食安问题后，台湾消费者该如何选择好吃又安全的火锅变成一大问题。今年曾被大爆食安问题的鼎王、无老锅等多家连锁火锅业者，已从网友心中被踢出，改以当地具有信誉的老店做为新的选择。
